Ẩm thực người Hoa khắp nơi: năm bếp phương ngữ và cách món ăn đổi theo nơi định cư
Món "Tàu" không phải một nền bếp: Quảng Đông, Triều Châu, Phúc Kiến, Hẹ, Hải Nam mỗi nhóm mang theo cách nấu riêng rồi đổi dần theo đất mới.
Món "Tàu" không phải một nền bếp: Quảng Đông, Triều Châu, Phúc Kiến, Hẹ, Hải Nam mỗi nhóm mang theo cách nấu riêng rồi đổi dần theo đất mới.
Bếp người Hẹ mặn, béo, nhiều đồ muối và đồ phơi để giữ lâu: đậu hũ dồn thịt, ba chỉ hấp cải muối, gà muối, lôi trà. Gốc món và nơi món đi tới.